אפרסק תוסס

אפרסקים תורמים מתיקות ורכות ומגבירים את התסיסה של משקה זו. יש להיזהר בפתיחת הבקבוקים!

​

ציוד ומצרכים:

• 3 בקבוקים של ליטר או 2 בקבוקים של ליטר וחצי
• סיר קטן עם מכסה
• ​2 אפרסקים טריים גדולים, מקולפים וקצוצים
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כוס סוכר או לפי הטעם
• 8 כוסות קפיר מים​

1. בשלו את חתיכות האפרסק בסיר קטן עם המים במשך כ-30 דקות, עד שהאפרסק נמס. ב-10 דקות האחרונות, יש להסיר את המכסה. ערבב מפעם לפעם ומחץ את הפרי עם כף, עד שהנוזל חלק וסמיך.
2. הסף את הסוכר ותערבב.
3. צנן את התערובת לטמפרטורת החדר.
4. בכד גדול, ערבב את התערובת.
5. שפוך את התערובת לבקבוקים וסגור אותם היטב.
6. תשאיר את הבקבוקים על השיש בטמפרטורת החדר ליומיים או שלושה ימים לתסיסה משנית.
7. צנן את הבקבוקים במקרר כדי להפסיק את התסיסה.
8. לפני השתייה, סנן את המשקה בתוך כוסות ותגיש צונן.

Julia Mueller, Delicious Probiotic Drinks, 2014

ראשי / ספר בישול / אפרסק תוסס