בירת זינגוויל מתובלן

משקה טובה לימים קרים, עם סגולות נגד מחלות החורף.

 

המצרכים:

  • סיר
  • 1 בקבוק ליטר
  • מסננת
  • משפך
  • 4 אניס
  • 4 ציפורן
  • 1 מקל קינמון
  • 1/2 כפית פלפל לבן שלם
  • 1/2 כפית פלפל אנגלי שלם
  • 1 התיכת שורש זינגוויל שלם, מגורד
  • 1/4 כוס סוכר קנה אורגני
  • 1/4 כוס תרבית בירת זינגוויל מסונן

אופן ההכנה:

  1. שים את כל התבלינים עם המים בסיר.
  2. ברגע שהמים נרתחים, לסגור את הגז, כסה והשאר ל 19 דקות.
  3. תסנן את התערובת לכד וזרוק את התבלינים. תוסיף סוכר ובחוש עד שהסוכר נמס..
  4. תן לתערובת להתקרר לטמפרטורה של הגוף.
  5. הוסף את התרבית ובחוש.
  6. שפוך את התערובת לבקבוק ומלא אותו מים עד 3 סנטימטר מהפיה.
  7. תן לתסוס בטמפרטורת החדר במקום מוצל 3 – 7 ימים, תלוי החום המטבח ולפי הטעם וחום המטבח.
  8. צנן במקרר לפחות 3 ימים לפני ההגשה ושתה קר, עם קוביות קרח.​

Jennifer McGruther The Nourished Kitchen, 2014

ראשי / ספר בישול / בירת זינגוויל מתובלן