גבינת לבאנה
הצטברו עודפים של קפיר? הגבינה הזאת, ממקור ערבי, קלה להכנה.
ציוד ומצרכים:
- קערה רחבה
- מסננת גדולה, שנכנסת לקערה
- חיתול בד
- צלחת בקוטר הקערה
- 2-4 ליטר קפיר מוכן
- קורט מלח הימאליה (מה זה? לחץ כאן ).
- שום קצוץ ו/או צמחי תבלין קצוצים (רשות)
1. מרפדים את המסננת עם החיתול בד ושמים את המסננת בתוך קערה.
2. שופכים 2-4 ליטר קפיר אל תוך הבד.
3. שמים צלחת גדולה על המסננת ושמים את שולי הבד על הצלחת כדי שלא יכנסו אבק וחרקים.
4. משאירים על השיש 24 עד שהגבינה מסמיכה.
5. מפעם לפעם כדאי לערבב את הקפיר כדי שהמקסימום ממי הגבינה יצאו.
6. לאחר יום, טועמים כדי לראות אם הלבאנה סמיכה מספיק.
7. מערבבים עם מלח, שום וצמחי תבלין לפי הטעם.
8. מעבירים לקערה, מכסים ושמים במקרר.
אפשר גם לאסוף את שולי הבד ולתלות מעל הכיור.