חרדל קמבוצ'ה
בין היתר, טוב בכריך עם כרוב כבוש, חרדל וגבינה! לוקח שבוע להכין, אז צריך להיערך בהתאם.
המצרכים:
- 1/2 כוס זרעוני חרדל שלמים
- 1/2 – 2/3 כוס חומץ קמבוצ'ה
- כפית מלח ים
- 1 שן שום, קצוץ (רשות)
- כף בצל קצוץ (רשות)
אופן ההכנה:
שמים את זרעוני החרדל בצנצנת וממלאים חומץ כדי לכסות אותם (הם יתנפחו בהמשך). מכסים את הצנצנת עם בד אטום עם גומייה, ושמים במקום קריר ואפל במשך שבוע. תוסיפו חומץ אם אין בצנצנת מספיק כדי לכסות את זרעוני החרדל.
לקוח מהספר, The Big Book of Kombucha, Hannah Crum & Alex LaGory, 2016