סלט גזר מרוקאי
אפיית הגזר נותנת לו טעם מתוק וחזק יותר ושומרת את הויטמינים. כשבעלי מכין מרק גזר, הוא תמיד אופה עוד חצי קילו גזר בשביל הסלט.
אני אוהבת לעבוד עם מכתש ועילי קטן משיש. הטעם, לדעתי, טוב יותר וקל לנקות אותו אחרי השימוש. לדעתי, הוא חוסך זמן. הכמויות במתכון גמישות.
המצרכים:
- חצי קילו גזק קלוף, אפוי וחתוך לפלחים
- חצי כפית מלח
- 4 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- כף מיץ לימון
- פטרוזיליה או כוזברה קצוצים
אופן ההכנה:
שמים את המלח במכתש ועילי ועליו את השום. כותשים בתנועה עולה ויורדת, אחר-כך טוחנים בתנועה סיבובית, עד שנוצרת עיסה. מוסיפים שמן זית וטוחנים בתנועה סיבובית, עד שנוצר רוטב חלק במרקם של מיונית.
מוסיפים מיץ לימון ופטרוזיליה או כוזברה וטוחנים בתנועה סיבובית. שופכים על הגזר ומערבבים בעדינות.