קטשופ
ילדים אוהבים קטשופ. הגרסה הזו בריאה יותר ואיכותית יותר מהקטשופ שבסופר, עם פחות סוכר והיא פרו-ביוטית ומכילה מינראלים. אני משערת שהוא גם יעזור לילדים להתרגל לטעמים מורכבים.
המצרכים:
- 1/2 1 כוס רכז עגבניות
- 1/2 כפית סוכר
- 2 כפיות מלסה
- 1/2 כפית מלח (רצוי מלח ההימליאות או מלח ים)
- 1/2 כוס עד כוס חומץ קמבוצ'ה
אופן ההכנה:
מערבבים את כל המצרכים בקערה קטנה. אפשר להוסיף:
3 שיני שום, קצוץ דק ו/או 2 פילה אנשובי ו/או 1/4 כפית אבקת פלפל חריף ו/או 1/4 בפית קנמון ו/או 1/4 כפית קרי ו/או 1/4 כפית חרדל טחון ו/או 1/8 כפית פלפל אנגלי ו/או 1/8 כפית ציפורן 'טחון ו/או 1/8 כפית אגוז מוסקט
לקוח מהספר, The Big Book of Kombucha, Hannah Crum & Alex LaGory, 2016