מתכון הבסיס לקפיר מים
תהליך ההכנה פשוט מאוד.
להכנת ליטר משקה, צריך:
- צנצנת זכוכית של ליטר או שני ליטר
- 1/4 כוס סוכר קנה אורגני
- ליטר מים בטמפרטורת החדר או מים קרים, ללא כלור (מפולטר, רותח, או מים שעמדו 12 שעות ללא מכסה. ניתן כמובן להשתמש גם במים מבקבוקים)
- כף גרעיני קפיר מים (הסקובי)
- מסננת רשת מפלסטיק או נירוסטה
- משפך מפלסטיק או נוירוסטה בגודל של המשפך
- בקבוק מזכוכית עם מכסה
- שורש זנגוויל (ג'ינג'ר) ו/או 3 פרות יבשים כגון תאנים, אפרסקים או מישמישים) – רשות
1. הניח בתוך הצנצנת הנקייה (לא צריך חיטוי) 1/4 כוס סוכר קנה אורגני וליטר מים, ומערבבים עד שהסוכר נמס.
2. ניתן להוסיף פרות יבשים שלמים ו/או פרוסת זנגוויל כדי להוסיף טעם ומינראלים, ולעשות אותו תוסס יותר. זה לא חובה.
3. הוסיף כף גרעיני קפיר מים.
4. סגור את הצנצנת עם המכסה.
5. הכה יומיים אפשר לטעום. אם המשקה מתוק מידי, חכה עוד יום או יומיים. כשהמשקה טעים לך, תסנן את הנוזל בתוך הבקבוק עם מסננת בתוך המשפך.
6. שים את הגרעינים חזרה בתוך הצנצנת ותוסיף עוד ליטר מים ו1/4 כוס סוכר קנים ופרות וזנגוויל.